【産地直送】瞬間活き〆 大崎上島産 クレールオイスター12個入 ファームスズキ 殻付きかき 瞬間冷凍

日本初!!「塩田熟成栽培」　大崎上島　鈴木ファーム　活〆瞬間冷凍 12個入  　
 

本来牡蠣は、海で筏に吊るして規定の大きさになったら水揚げするのが日本ではよく見られる栽培方法。

しかし、フランス等の牡蠣を食する海外では海で育てた牡蠣を塩田等で真水と海水を混ぜて半年寝かせて栽培しています。

何故かというと塩田にて真水と海水を混ぜることにより牡蠣の餌であるプランクトンの発生率をコントロールすることが出来るからとの事。

そのため、牡蠣は良質な餌を大量に食べながら半年間ゆっくりと熟成されてプックリとした美味しい牡蠣に育っていきます。

何故日本ではこのような栽培方法がなされていないかというと単純にそこまでする必要・環境がなかった。

ここ大崎上島ではかつて塩田による塩の生産が盛んに行われいたが、時代の流れにより塩田は使われなくなっていました。

これを有効利用したため、少ない資金で取り組むことが出来た。

「牡蠣のお腹が緑色になっているのはプランクトンをたくさん食べた証拠で美味しいですよ!!」

是非一度お試しください!!

内容

塩田育ち活牡蠣　12個入り(Lサイズ　約100g～140g)

広島県産レモン1個入り