もみじ饅頭　こしあん

内容:　こしあん

もみじを型取ったユニークなお菓子。
小豆の外皮を取り除き炊き上げ、 砂糖とともに練り上げたさらし餡を、卵をたっぷり使ったカステラ生地でふんわりと焼き上げました。
昔ながらのあっさりとした美味しさです。

    広島土産　もみじ饅頭誕生の話。

明治40年に伊東博文公が<もみじ谷>に遊びに来られ、茶屋の少女の可愛い手を見て、「もみじのような可愛い手」とおっしゃった言葉をヒントに開発されました。
   その後、B&Bというお笑いコンビのギャグで一世風靡し、広島といえば「もみじ饅頭」というまでになったのです。

<やまだ屋>
   とは昭和7年より宮島でお菓子製造業をしており、今ではもみじ饅頭と言えば必ずその名前が出てくる名店として宮島で商いをされておられる由緒正しいお菓子屋さんです。